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スズキとあさりのアヒージョ

少しずつ暖かくなり、春の気配がしてきましたね。

娘の学校では先日卒業式を迎え、別れの季節がやってきました。

役員として参加させていただきましたが、我が子でなくとも感慨深いです。

寂しくもありますが、新しい出会いに向けて、元気に新しい一歩を踏み出してほしいです。

 

さて、今月はスズキとあさりのアヒージョをご紹介します。

スペインバルで人気のアヒージョですが、日本でも定着してきたかな?

 

アヒージョは作り方も簡単なのでご家庭で取り入れやすい1品です。

残ったオイルでパスタを楽しんだり、アレンジしやすいのも嬉しいポイント!

魚介類のレシピが多いですが、きのこやお肉を使ってもおいしいですよ。

是非、お試しくださいね。

 

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 ~スズキとアサリのアヒージョ~

  

       (1~2人分)
  スズキ(切り身)   1切れ
  あさり   5~7個(70gくらい)
  マッシュルーム   6個
  オリーブオイル   大さじ4
  しょうゆ   小さじ1
  にんにく   1かけ
  パン粉   大さじ1/2
  パセリ   適量
  バター   5g

 

① スズキはキッチンペーパーで水気をふき取る。
    
あさりは塩水に漬けて一晩砂出ししておき、よく洗ってザルに上げる。
     ブロッコリーは小房に分けて大きなものは一口大に切る。
     マッシュルームは半分に切る。にんにく・パセリはそれぞれみじん切りにする。

 

② 耐熱容器にオリーブオイル・しょうゆ・にんにくを入れてひと混ぜし、
     スズキ・あさり・ブロッコリー・マッシュルームを並べる。

 

③ パン粉・パセリ・バターを散らしてオーブントースターで約10分加熱する。
 ※貝が開き、オイルがグツグツして表面にしっかり焼き色がつけばOK

 

 

 

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料理研究家

高羽ゆき

小学生の娘と2011年生まれの長男を育てながら、料理研究家として企業・雑誌・TVなどのレシピ開発やクッキングデモ、料理教室や講演会の講師など多方面で活動中。
初心者にも分かりやすくて作りやすいスイーツレシピや、カンタンなのに見映えのする楽チンレシピ、今話題のレンジを使った時短レシピなどが人気。

【育児+おいしいご飯】 http://cafe0929.exblog.jp/

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